Làm món mứt bí đao tuyệt ngon phục vụ ngày tết

0

Mứt bí đao là món ăn vặt tuyệt ngon không thể thiếu mỗi dịp tết đến xuân về, khi mà người người nhà nhà đi tìm nhà hàng để đặt tiệc cho công ty, cá nhân hay bạn bè thì mình xin giới thiệu đến các bạn tự làm món mứt đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

2 quả bí đao già (Khoảng 10 kg)
Khoảng 8 lít nước vôi trong
25 gram phèn chua
Một chút nước hoa bưởi
Phẩm màu xanh
Khoảng 4 -5 kg đường trắng tùy sở thích

Dụng cụ: 

Bát lớn, nhỏ
Dao, đĩa, thìa, rổ
Nồi, chậu sạch, chảo dầy
Lọ thủy tinh bảo quản mứt

Cách làm:

Bước 1: Bí đao bạn chọn mua loại quả già, gọt bỏ lớp vỏ cứng và phần lõi bên trong, chỉ giữ lại phần cùi trắng. Sau đó dùng dao thái thành miếng, bạn nên thái thành khúc dài từ 5 đến 7 cm là đẹp nhất.
Bước 2: 
Bạn pha nước vôi và ngâm ngập bí trong đó, để sau 8 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt. Nước vôi giúp bí có độ giòn, ăn ngon hơn.
Sau khi ngâm xong bạn vớt bí ra rồi rửa lại nhiều lần để loại bỏ mùi vôi và cho ra rổ để ráo nước.
Bước 3:
Bạn cho phèn chua vào trong nồi có3 lít nước rồi bắc lên bếp đun sôi.
Khi nước đã sôi bạn cho bí vào chần sơ trong khoảng 1 đến 2 phút rồi vớt ra xả nhanh tay qua nước lạnh. Việc chần bí như thế này giúp bí có độ trong đẹp mắt hơn.
Sau đó bạn để yên bí trong vòng 1 đến 2 giờ để bí róc bớt nước.
Bước 4:
Ướp bí với đường trắng theo tỉ lệ, 1 kg bí với 750g đường. Bạn ướp trong vòng 4 tiếng hoặc lâu hơn để đường tan hết, thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều và nhanh hơn.
Sau khi đã ướp xong thì bạn chia bí làm 2 phần, một phần cho vào chảo để làm mứt bí trắng, phần còn lại để riêng để làm mứt bí xanh.
Bạn tiến hành sên mứt, lưu ý là phải đun nhỏ lửa và đảo đều tay để mứt khô từ từ và không bị vón cục cũng như bị cháy.
Khi nước đường bắt đầu cạn và đảo bí thấy nặng tay thì bạn cho nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm cho mứt. Tiếp tục sên và đảo thật đều tay đến khi đường khô lại và bám phấn trắng lên từng miếng mứt là bạn đã thành công rồi đấy.
Với phần mứt bí xanh, bạn cũng cho vào chảo và sên như mứt bí trắng nhưng khi cho bí lên chảo để sên thì bạn cho thêm chút phẩm màu để tạo sắc xanh cho mứt là được nhé.
Bước 5: 
Sau khi sên mứt xong, bạn cho ra khay để nguội, có thể dùng trực tiếp, hoặc nếu không bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản hoặc đem biếu người thân, bạn bè.

Như vậy với 5 bước như trên là bạn đã có thể tự làm được món mứt bí ngon tuyệt đãi khách dịp Tết này rồi.  Nếu có nhu cầu đặt tiệc đừng quên liên hệ với chúng tôi để có những bữa tiệc thành công, từ dịch vụ đặt tiệc lưu động đến những bữa tiệc đăng cấp tại nhà hàng. Hân hạnh được phục vụ quý khác.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *