Phương pháp sơ chế

0

1. Để làm thịt tôm dai lúc quết, nên chọn tôm tươi và còn sống.

hai. Để khổ qua bớt đắng và không bị dai, nên chần mướp đắng mang nước sôi.

3. Để sò điệp ko bị tanh, chần sơ sò điệp với nước sở hữu gừng sẽ khử được mùi tanh.

4. Nên ngâm nghêu trong nước vo gạo với vài trái ớt đập dập để nghêu sạch hơn.

5. Chế biến tào phở ky: tào phớ ky nhúng qua nước để ráo, tránh ngâm lâu quá sẽ bị nát và lúc rán mất độ giòn.

6. Để lươn không bị tanh, nên làm sạch hết gân máu trong ruột lươn.

7. Để cá gáy ko bị tanh, nên cạo hết phần đen ở phần bụng cá.

8. Để cắt lát mỏng giết thịt bò thuận tiện, nên để làm thịt bò ở ngăn đông.

9. Để búa ko bị dính khi đập thịt, xoa ít nước lên bề mặt giết.

10. Để khử mùi Cật heo, ta nên rửa qua rượu trắng sau khi sơ chế cật heo.

11. Để xào lòng heo không bị ra phổ biến bột, khi sơ chế lòng heo chú ý vuốt sạch lòng

12. Để xào nấm đông cô tươi ko bị nhũn, nên cắt nấm đông cô tươi cắt vừa ăn.

13. khi nấu canh khoai sọ, khoai sọ cắt miếng lớn vừa phải để khi ăn mang độ dẻo và bùi của khoai.

14. Để cải thảo tươi và ko bị nhũn, chần nhanh cải thảo, nhúng vào nước với đá.

15. Để bột ko bị nhão sau lúc tẩm vào cá, nên để ráo cá trước khi tẩm.

16. Để giết ốc giòn và mất mùi tanh, luộc sơ ốc trước lúc đun nấu.

17. Để chiên khung không bị dai, nên luộc sườn trước lúc chặt giúp miếng sườn chín mềm.

18. khi làm món ăn có nhân tàu hũ, vắt nước tào phở để nhân được dai, kết dính những vật liệu tốt hơn.

19. cừu bánh hải sản sở hữu lửa vừa, giúp bánh chín giòn, vàng đẹp.

20. khi rán sake, nhúng sake qua bột sẽ tạo độ kết dính và định hình món ăn.

Nguồn: http://www.lauraleecarter.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *